Tesouro da Biblioteca | outubro de 2017

O tesouro deste mês é considerado o primeiro livro de gastronomia portuguesa, cuja primeira edição, do autor António Maria de Oliveira Bello, foi feita em 1936, sendo hoje um objeto de culto entre os colecionistas.

Em 1994, a Assírio & Alvim decidiu efetuar a presente edição, com um excelente preâmbulo de José Quitério e um prólogo de Albino Forjaz de Sampaio, que ajudam a entender a grandiosidade da tarefa levada a cabo pelo autor que pela primeira vez reconhece a qualidade dos nossos produtos e a cozinha regional portuguesa é inicialmente assumida e enaltecida.

Ao gosto da época, a linguagem será a mais adequada para chegar ao público visado. O autor informa que muitas das receitas que compõem o livro «foram gentilmente cedidas por senhoras de Lisboa e das províncias, para quem a culinária constitui uma arte realizada com prazer e carinho.»

Com este trabalho pretendeu António Bello evitar que caíssem no esquecimento excelentes preparações, que mostram qualidade e originalidade, além de  chamar a atenção dos hoteleiros e proprietários dos restaurantes, especialmente das regiões turísticas, para as receitas culinárias nacionais, empregando produtos da melhor qualidade produzidos ou transformados na própria região. Consulte aqui o Tesouro da Biblioteca

Anúncios
Esta entrada foi publicada em Tesouro Biblioteca com as etiquetas . ligação permanente.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s